Yopia Oen

  Lasem  -  adalah sebuah  kecamatan  di  Kabupaten Rembang ,  Jawa Tengah ,  Indonesia . Merupakan kota terbesar kedua di Kabupaten Rembang setelah  kota Rembang .  Lasem sering dijuluki 'Tiongkok Kecil' oleh para wisatawan. Karena merupakan kota awal pendaratan orang  Tiongkok  di tanah Jawa dan terdapat perkampungan Tionghoa yang sangat banyak tersebar di kota Lasem.  Salah satu tempat berkembangnya para imigran dari  Tiongkok  terbesar di Pulau Jawa abad ke-14 sampai 15 adalah Lasem (啦森 Hokkien: Lao Sam, Mandarin: La Sen) selain di Sampotoalang (Semarang) dan Ujung Galuh (Surabaya). Datangnya armada besar  Laksamana   Cheng Ho  ke Jawa sebagai duta politik Kaisar  Tiongkok  masa  Dinasti Ming  yang ingin membina hubungan  bilateral  dengan  Majapahit  terutama dalam bidang kebudayaan dan perdagangan negeri tersebut, mereka memperoleh  legitimasi ...

  LASEM - Kue Yopia, warisan kuliner berusia ratusan tahun ini hanya diproduksi di Lasem, Kabupaten Rembang. Kue kering mengembang berwarna putih dan berisi gula Jawa. Kue yang tidak pernah terlewatkan di perayaan Imlek dan oleh-oleh khas Lasem. Pembuatan kue yopia yang tepat saat dini hari sekitar pukul 02.00 WIB. Sebab dini hari adalah waktu yang pas untuk membikin adonan, karena suhu udaranya masih dingin. "Mulai buat adonan malam dini hari. Itu waktu yang pas. Selesainya biasanya menjelang siang jam 11-an. Tergantung jumlahnya," jelasnya. Bahan baku yang dipakai yakni tepung terigu, air, dan gula Jawa. Sementara untuk mengaduk bahan adonan dan membentuk adonan menjadi bundar, semuanya masih menggunakan tangan. Hanya saja untuk proses pemanggangannya sudah beralih menggunakan oven. Zaman dulu  manggangnya pakai arang dan prosesnya lama. Sulit, karena harus menjaga api biar apinya itu stabil terus.